ROSTKULTUR 2024

Thüringer starten mit Zeremonie in die neue Bratwurstsaison
Der Herkunftsverband Thüringer und Eichsfelder Wurst und Fleisch e.V., das Thüringer Ministerium für Infrastruktur und Landwirtschaft und der Verein "Freunde der Thüringer Bratwurst e.V." eröffnen auch im Jahre 2023 wieder feierlich die Grillsaison. Nachdem die Rostkultur drei Jahre pandemiebedingt nicht stattfand, soll der Erfurter Domplatz am 18. März 2023 ab 10:00 Uhr wieder zum Mittelpunkt für Bratwurstfreunde aus ganz Deutschland werden.

Schon um 8.00 Uhr werden an der Liebfrauenkirche in Arnstadt über 20 Läufer starten, um das Bratwurstfeuer, von der Stätte der ersten urkundlichen Erwähnung der Thüringer Bratwurst, über die Distanz eines Halbmarathons in die Landeshauptstadt auf den Domplatz zu bringen. Dort wird das Bratwurstfeuer von Michael Seever (verkleidet als Probst Johann von Siebleben) im größten Kaminzuggrill entfacht. Die Thüringer Wurstkönigin, Jennifer Risch und der Thüringer Bratwurstkönig, Norbert Abt, werden auf der großen Showbühne den offiziellen Bratwurstanbiss mit einem eigens dafür hergestellten Exemplar zelebrieren. Auf der großen Bühne gibt es über den ganzen Tag ein buntes Programm aus Musik, Tanz und Unterhaltung. Unter Anderem wird das Kabarett DIE ARCHE einen Ausschnitt aus dem erfolgreichen Stück "Mann mit Grill sucht Frau mit Kohle" zeigen. Das komplette Stück gibt es im Anschluss an die Rostkultur gleich zweimal in der Arche zu sehen. In der gläsernen Manufaktur wird gezeigt, wie Bratwurst vor 200 Jahren in Handarbeit und ohne maschinelle Unterstützung hergestellt wurde. Auf einer separaten Bühne werden das Grillteam "Grilltypen 1404" vom Verein "Freunde der Thüringer Bratwurst e. V." exotische wie traditionelle Rezepte mit der Bratwurst fachmännisch zubereiten und kommentieren. Die Veranstaltung bietet die einmalige Möglichkeit, sich in an verschiedenen Bratwursständen quer durch Thüringens Geschmackslandschaft zu schlemmen.

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Impressionen 2024

Impressionen 2023

ROSTKULTUR 2022

Trotz der widrigen Umstände wollten die Verantwortlichen und die Thüringer Symbolfiguren der Fleisch- und Wurstszene mit einer kleinen Zeremonie, unter Ausschluss der Öffentlichkeit, in die Bratwurstsaison 2022 starten. Am 19. März versammelten sich die Protagonisten bei der Firma THÜROS in Georgenthal am größten Kaminzuggrill der Welt.

Die Begrüßung erfolgte durch Dr. Enrico Taubert, Vorstandsvorsitzender Herkunftsverband Thüringer und Eichsfelder Wurst und Fleisch e.V., und Christian Schneider, Geschäftsführer THÜROS GmbH. Das kleine Programm bestand aus dem Einmarsch des Probstes Johann von Siebeleben mit seinem Gefolge, dem Entzünden des Bratwurstfeuers mit einem Eröffnungsspruch und dem Bratwurstanbiss durch den Thüringer Bratwurstkönig Norbert Abt. Musikalisch umrahmt wurde das Ereignis vom Fanfarenzug Ichtershausen. Herkunftsverband, Bratwurstmuseum und Verein Freunde der Thüringer Bratwurst standen anschließend für Interviews zur Verfügung. Im Anschluss erwartete die Teilnehmer ein Bratwurstimbiss.
Zum dritten Mal konnte die Eröffnung der Rostkultur nun nicht in gewohnter Art und Weise stattfinden. Alle Bratwurstfans hoffen, dass am 18. März 2023 der Erfurter Domplatz wieder zum Nabel der Bratwurstwelt wird.

Impressionen 2022

ROSTKULTUR 2021

Gartenkultur trifft Rostkultur
Holzhausen (Amt Wachsenburg), Anbiss in die "mit Abstand" beste Thüringer Bratwurst zur Rostkultur auf dem BUGA-Gelände

Am Samstag, den 20. März 2021 wäre es wieder soweit gewesen, hätten sich auf dem Erfurter Domplatz zehntausende Bratwurstfans getroffen, um mit der Rostkultur die Eröffnung der neuen Bratwurstsaison zu feiern. Coronabedingt musste die Veranstaltung nun schon zum zweiten Mal abgesagt werden.

Eines der wichtigsten Elemente gab es aber auch in diesem Jahr, den Anbiss durch die Thüringer Wurstkönigin und den Thüringer Bratwurstkönig. Unter Aufsicht des Thüringer Bratwurstministers und des "wurstfan" (laufende Bratwurst) vom Bratwurstmuseum in Mühlhausen bissen die königlichen Majestäten im Abstand von 1,50 m in die Bratwurst. Den äußerlichen Rahmen bot das Gelände der BUGA in Erfurt und auch die Maskottchen der BUGA, die Gießkannen, waren zugegen. Eröffnet wurde die Zeremonie von Susanne Richter (Teamleiterin Bundesgartenschau Erfurt 2021 gGmbH) und Dr. Enrico Taubert (Vorstandsvorsitzender HTW, Veranstalter Rostkultur).

Der Grund für die Wahl der Lokalität lag darin, dass der Herkunftsverband Thüringer und Eichsfelder Wurst- und Fleisch e.V. das Exklusivlieferrecht für Thüringer Bratwürste während der BUGA 2021 erhalten hat. Er wird mit 12 seiner Mitgliedsbetriebe sicherstellen, dass auf den Rosten der BUGA nur das Thüringer Original zu finden sein wird, aber auch den unterschiedlichen Ausprägungen der Thüringer Bratwurst Rechnung getragen wird. Die Rostkultur, die normalerweise eine Eintagesveranstaltung ist, wird damit auf 171 Tage (23.04.-10.10.2021) verlängert. Neben der Bratwurstlieferung will der Herkunftsverband mit Werbe- und Informationsmaterial die Besucher aus aller Welt mit dem Thema "Vielfalt der Thüringer Rostbratwurst" vertraut machen.

Zum Anbiss wurde die eigens für diesen Anlass hergestellte Bratwurst von den "Freunden der Thüringer Bratwurst e.V." frisch zubereitet und im Anschluss gab es für alle Mitwirkenden und Medienvertreter einen coronakonformen Bratwurstimbiss.

Impressionen 2021

Seit 2006 wird mit der "Rostkultur" das Angrillen des Thüringer Nationalgerichts, der Original Thüringer Bratwurst, mit einem Paukenschlag zelebriert. Jedoch fand die erste volkstümliche Veranstaltung dieser Art bereits 2004 mit über 10.000 Besuchern statt, zum 600. Geburtstag der Thüringer Bratwurst. Denn die älteste urkundliche Erwähnung geht auf den 20. Januar 1404 zurück und auf das Rechnungsbuch des Johann von Siebleben. Der Probst des Walpurgisklosters vom Benediktinerorden in Arnstadt vermerkte mit dem Eintrag "1 gr vor darme czu brotwurstin", dass ein Groschen für Bratwurstdärme ausgegeben wurden.
Somit möchte die "Rostkultur" die Veranstaltung des Bratwurst-Geburtstages fortführen und weiterentwickeln. Schon frühzeitig um 8.00 Uhr werden am 1. Deutschen Bratwurstmuseum in Holzhausen mehrere Rennsteigläufer starten, um in olympischer Manier das Bratwurstfeuer über die Distanz eines Halbmarathons in die Landeshauptstadt zu bringen. Dort wird die Bratwurstfackel ein Mime in Mönchskutte empfangen, der keinem Geringeren als Johann von Siebleben nachempfunden ist. Mit der Fackel in der Hand wird jener dann eine Leiter emporsteigen, um unter dem Jubel der Menge den größten Kaminzuggrill der Welt direkt neben der Bühne zu entzünden. Die "Thüringer Wursthoheiten", die "Thüringer Wurstkönigin" und der "Thüringer Bratwurstkönig", werden auf der großen Showbühne den offiziellen Bratwurstanbiss mit einem extralangen und eigens dafür hergestellten Exemplar zelebrieren.
Der HTW wird in einer "gläsernen Manufaktur" darstellen, wie Bratwurst vor 200 Jahren in Handarbeit und ohne maschinelle Unterstützung hergestellt wurde. Auf einer weiteren Bühne werden die "Freunde der Thüringer Bratwurst e. V." exotische wie traditionelle Rezepte mit der Bratwurst fachmännisch zubereiten und kommentieren.

Dabei ist die Thüringer Rostbratwurst mehr als eine ausgezeichnete regionale Wurstspezialität mit einer sehr langen Tradition. Seit 2004 ist sie europaweit durch das EU-Register "geschützte geografische Angabe" geschützt und darf folglich nur von Thüringer Unternehmen hergestellt werden. Um dieses Ziel zu erreichen, hatte der HTW nach seiner Gründung am 26. November 1993 elf Jahre lang dafür gekämpft, gegen Bürokratie, gegen Produzenten aus anderen Bundesländern und letztlich mit gerichtlich geführten Auseinandersetzungen. Heute sind im HTW der überwiegende Teil der Hersteller von Fleisch-und Wurstwaren, die "Kreishandwerkerschaft Nordthüringen" und der "Landesinnungsverband des Fleischerhandwerks Thüringen e.V." vertreten und damit der überwiegende Teil des fleisch- und wurstherstellenden Gewerbes in Thüringen.